2) Cusco – Plaza de Armas   Cusco, l’ombelico del mondo. Plaza de Armas, l’ombelico di Cusco.  Ci puoi passare ore e ore.

3) Equilibrismi Majorette, o ballerina o non so che in allenamento. Certo non é facile farsi distrarre da un panorama così..

4) Ballerini a Cusco Ballerini si riposano tra un numero e l’altro. Dove siamo? Cusco, Plaza de Armas e dove sennò?

5) Festa a Cusco A Cusco é una festa popolare dopo l’altra. Ammirate gli splendidi costumi

6) Lettera   Arequipa: qui lettere si scrivono e si leggono con i metodi di una volta.

7) Lustrascarpe   Arequipa: qui le scarpe si lustrano con i metodi di una volta.

8 ) Volontariato a Scuola Arequipa, perfieria: una indimenticabile giornata di volontariato in una scuola di bambini di un allegria irrefrenabile

9) Bimbi d’Arequipa Bambini che vengono da situazioni disagiate e hanno sguardi intensi

10) Chiesa Andina Chiesa Andina alla periferia dArequipa. Arequipa la blanca, perché il bianco domina. E il banco vince

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1) La salita La lunga salita che porta da Aguas Calientes a Machu Picchu. Il momento più emozionante del cammino Inca.

2) Macchu e Nuvole L’arrivo a Machu Picchu non é tale se non ci sono le nuvole a circondare di mistica sacralità  il sito

3) Nel regno Inca Ed eccola Machu Picchu, la capitale del regno Inca, in tutto il suo splendore.

4) Macchu fluorescente Nel blù dipinto di blù. la magia di Machu Picchu non si può raccontare. Al massimo mostrare.

5) Tra le mura Passeggiando tra le mura. Ad ogni angolo una nuova scoperta

6) Waynapicchu La visita a Machu Picchu non é completa senza la scalata al Waynapicchu, la montagna sacra

7) Ollantaytambo Tra Cusco e Machu Picchu c’é Ollantaytambo, altro straordinario sito Inca

8 ) Capelli al vento A Ollantaytambo c’era vento quel giorno. Molto vento. Il vento nei capelli.

Non di solo sushi muore il pesce crudo. Esiste un altro modo, oltre a quello giapponese, in cui prendere il pesce, farlo a fettine, mischiarlo con cipolla tagliata sottilissima, intingerlo nel succo di limone (o meglio di lime) e aggiungendo un tocco di ajì, il potentissimo peperoncino locale. Tutto questo come dicono a Roma, ma soprattutto a Lima, é la morte sua: il limone cucina chimicamente il pesce senza togliere nulla al suo sapore. Il ceviche non é solo il piatto più buono della cucina peruviana, ma uno dei più buoni e tra i più afrodisiaci che esistono.
Cucina che comunque, riflettendo la conformazione del territorio é altamente variegata: se il ceviche é ovviamente un piatto tipico della regione costiera, non meno gustosa é la cucina andina. Sul lago Titicaca il must é un altro pesce, la trucha (trota) alla plancha, mentre sugli altiplani di Cusco e dintorni dovrete assolutamente provare la carne di alpaca, quella di lama e il cuy actado. L’alpaca non dà  solo una lana calda e leggera, ma anche una carne molto saporita. Del lama non possiamo dire altrettanto, ma va provato almeno la specialità  cucinata nella cerveza negra. E poi c’é il cuy actado con cui noi abbiamo avuto questa esperienza: la prima volta lo abbiamo provato, senza sapere cos’era, in un piatto tipico in cui ci é stato servito a pezzetti. Poi siamo andati in una quinta, cioé il tipico locale peruviano popolare, dove il cuy actado era la specialità  e ci hanno portato questo:

Ora l’impatto é stato un po’ forte, però visto che non potevamo riportarlo in vita, l”˜operazione di ripulitura delle ossa al fine di assicurargli una degna sepultora si é rivelata assai sfiziosa.

Detto che sugli altipiani peruviani sono coltivate circa 300 tipi diversi di patate, ma nessuno delle quali vale il Quinoa, i cui semi contengono più proteine di qualsiasi grano, cos’altro si può mangiare di buono in Perù? Beh se andate in Brasile si può mangiare il paese tutto intero! I brasiliani infatti chiamano il tacchino “Perù”, eheh, chissà  perché.
Amici alcolizzati, avrete capito che é arrivato il vostro turno: La parola magica per voi é Pisco. Il Perù é con il Cile l’unico produttore mondiale di questo liquore, che la tequila e il ron al confronto fanno la figura del vino novello. Ora se é vero che i cileni oggi ne producono e consumano molto di più, il Perù rimane il paese dove potrete continuare a bere una bevanda prodotta artigianalmente e distillata fino a 70 gradi, mentre in Cile la legge ha posto il limite a 45°. Se il pisco é di qualità  raffinata potete sorseggiarlo da solo, come un whisky, ma più facilmente lo berrete shakerato con la coca cola, ovvero il piscola.
Tipicamente peruviano é poi il cocktail fatto con succo di limone e il bianco d”˜uovo sbattuto, che gli dà  un aspetto simile a ciò di cui sono golose le amanti del bukkake e ha un nome decisamente cool: il Pisco Sour. Fresco e non troppo alcolico, il Pisco Sour é ideale come aperitivo. La vera bevanda dell’indio però é un’ altra: no, non l’inka cola che sa di big bubble é oltretutto é analcolica, ma la chicha morada. Senora chichera, vendeme chichita! La chicha morada é preparata con pannocchie cotte in acqua con ananas, zucchero, limone, cannella e chiodi di garofano. E’ energetica quanto alcolica e la gente degli altipiani suole beberla a inizio giornata, un po’ come i nostri alpini fanno col grappino.
Vi lasciamo con un’ultima significativa immagine che riassume le grandi qualità  della cucina peruviana: